Những đặc sản ngon nức tiếng của Lạng Sơn

Lạng Sơn là điểm du lịch khá hấp dẫn với động Tam Thanh, đền Kỳ Cùng, chợ Kỳ Lừa… cùng nhiều điểm đến tâm linh khác nữa. Nhưng không chỉ nổi tiếng ở những địa điểm du lịch độc đáo mà Lạng Sơn còn nổi tiếng gần xa với nhiều món đặc sản ngon không cưỡng nổi.

  1. Lợn quay

Đến Lạng Sơn phải làm miếng lợn quay mới thực sự là đến mảnh đất này. Lợn quay của Lạng Sơn ăn giòn bì, thịt thơm mềm, ngọt đậm quệt với hương mật ong rừng, lá móc mật, cùng với rượu Mẫu Sơn chắc chắn phê tới bến.

lợn quay

Để được miếng thịt lợn quay có bì vàng đều, giòn rụm, bên trong mỡ trắng, thịt hồng, cắn vào miếng thịt vừa mềm vừa chắc, thơm đượm vị ngọt thịt cùng các gia vị kèm theo thì người quay thịt phải biết cách kết hợp các gia vị một cách hợp lý, lợn được quay trên than củi hồng rất nhiều giờ đồng hồ.

  1. Khâu nhục

Đây là món truyền thống của người Tày, Nùng và dần trở thành một món ăn đặc trưng của Lạng Sơn. Món khâu nhục được làm vô cùng cầu kỳ và vất vả, và cái tên của nó cũng chẳng khác gì cách tạo ra nó, cực kỳ “khổ nhục”.

khâu nhục

Làm món khâu nhục rất tốn công sức, thời gian cùng nhiều công đoạn khác nhau từ lúc chuẩn bị nguyên liệu, tẩm ướp, chế biến và … chờ đợi. Khâu nhục có nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, kèm theo rất nhiều các hương vị khác như mắc mật, khoai môn, nấm hương, đậu phụ thối… và tất cả được hấp lâu tới … 8 tiếng.

  1. Phở chua

Nói đến phở thì chắc hẳn hầu hết mọi người đều nghĩ tới phở Hà Nội, nhưng Lạng Sơn cũng có một món phở rất đặc biệt và ăn rất lạ miệng, đó là phở chua. Giống nhiều món ăn khác của xứ Lạng thì phở chua cũng bao gồm nhiều nguyên liệu gồm bánh phở, xúng xàng, thịt gà xé, gan lợn, khoai lang thái chỉ chiên giòn, hành phi, lạc rang, lạp sườn…

phở chua

Còn nước lèo thì được nấu với vịt quay, chỉ một món ăn nhưng phải chuẩn bị vô cùng cầu kỳ và …tốn kém. Có một điều là món này có tính hàn, ăn mát nên được ưa chuộng vào những mùa nóng như mùa hè, thu.

  1. Bánh áp chao

Món bánh đặc trưng này được làm với vỏ gạo nếp và gạo tẻ, bên trong nhân chính là vịt chao. Khi đi du lịch Lạng Sơn, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp nhiều hàng bánh này trên những con phố. Bánh chao không chỉ ăn như một món bánh thông thường mà còn có thể nhắm với rượu rất đượm vị.

bánh áp chao

Hương thơm của vỏ bánh, hòa lẫn với vị cay nồng của gừng, của ớt, đậm đà ngọt vị thịt vịt, kết hợp với mắm chua ngọt, thêm chút rau sống mang đến cho người ăn biết bao hương vị.

  1. Nem nướng Hữu Lũng

nem nướng

Uống rượu, uống bia với nem nướng Hữu Lũng thì hợp thôi rồi! Nem được làm từ thịt lợn sống, ngon nhất là lợn mường, lợn máng, được nuôi thả tự nhiên. Sau khi lên men từ 2-3 ngày để thịt có vị chua, thơm thì trước khi ăn sẽ được nướng trên bếp than hoa, thêm thính gạo, ăn cùng lá đinh lăng và chấm nước mắm chua ngọt.

  1. Bánh cuốn trứng

Món bánh cuốn trứng là món ăn sáng đặc trưng của người dân xứ Lạng cũng như các khách du lịch rất thích thú khi thưởng thức. Khác với bánh cuốn truyền thống ở nhiều nơi khác là có thịt, mộc nhĩ thì ở Lạng Sơn bánh cuốn được làm với nhân trứng gà.

bánh cuốn trứng

Để làm ra món bánh cuốn trứng ngon, thơm, không bị tanh thì người đầu bếp phải nhanh tay và phải có kinh nghiệm để đập trứng vào đúng lúc khiến trứng chín lòng đào. Món này cần phải ăn nóng, khi ăn lòng đỏ trứng gà vỡ ra trong miệng tạo ra vị béo ngậy, lẫn với nhân thịt khó khiến thực khách náo nức khó quên.

Không chỉ có vậy, đến với Lạng Sơn bạn còn sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản khác như rượu mẫu sơn, vịt quay, phở vịt quay, na, quýt ngọt thơm xứ Lạng. Ẩm thực cùng con người và cảnh vật nơi đây chắc chắn sẽ khiến bạn có những chuyến đi đáng nhớ!

Leave a Reply