Cách nấu vịt nấu tiêu đậm đà ngon cơm

Vịt nấu tiêu là một trong những món ăn bình dân, giàu dinh dưỡng và rất hợp ăn kèm với cơm. Để chế biến được món ăn thơm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ lưỡng và thực hành theo đúng hướng dẫn. Bài viết dưới đây dulichhuatat.com xin chia sẻ bí kíp về cách nấu vịt nấu tiêu ngon đúng điệu.

cách nấu vịt nấu tiêu (01)

Cách nấu vịt nấu tiêu ngon tròn vị, vợ nấu chồng tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu làm món vịt nấu tiêu

  • 1 con vịt. Nên lựa chọn vịt cỏ sẽ cho món ăn thơm ngon và ít ra mỡ. Nên chọn con vịt đã chéo cánh, không nên sử dụng vịt già thải loại sẽ khiến món ăn khá dai.
  • Nửa cân khoai tây.
  • 100g pate gan lợn.
  • 100g hạt tiêu xanh.
  • 1 quả dừa tươi.
  • Nửa bát con sốt tiêu đen (khoảng 150 ml).
  • 100g bột bắp.
  • 1 củ hành, 1 củ tỏi khô.
  • 10 củ hành lá.
  • 2 quả ớt tươi.
  • 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa bột năng.

Sơ chế nguyên liệu món vịt nấu tiêu

Khâu quan trọng nhất trong cách nấu vịt nấu tiêu đó chính là làm sạch vịt để khử mùi hôi tanh vốn có của loại thịt này. Đầu tiên, bạn đem vịt rửa sạch với nước rồi dùng muối hạt chà xát lên trên bề mặt và phía trong thân con vịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến sử dụng gừng đã giã nát hoặc rượu trắng để chà xát lại một lần nữa, giúp khử mùi hôi hoàn toàn trước khi rửa lại bằng nước và để ráo.

Đem chặt thịt vịt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với các gia vị như: muối, dầu mè, hành tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn… đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

cách nấu vịt nấu tiêu (02)

Khoai tây gọt vỏ, khoét mắt rồi bổ miếng hình móng. Mẹo nhỏ để khoai tây luôn sáng màu đó chính là sau khi cắt gọt xong nên ngâm ngay khoai vào chậu nước pha một chút muối hạt. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, tách ruột và hạt rồi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

Cách nấu vịt nấu tiêu xanh

  • Bật bếp, đặt chảo lên bếp và cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng. Đổ toàn bộ khoai tây vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Đem phi thơm hành tỏi rồi đổ thịt vịt đã ướp vào xào săn. Đổ nước dừa và tiêu xanh vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đun cho tới khi thịt vịt chín mềm.
  • Đổ pate gan và khoai tây chiên vào chảo. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho tới khi nước trong nồi gần cạn.
  • Đổ 2 thìa bột năng vào bát con, cho một chút nước rồi đánh tan. Đổ vào chảo đun thịt vịt và đun tiếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Múc thịt vịt ra bát và thưởng thức với cơm nóng.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách nấu vịt nấu tiêu xanh. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm, qua vài thao tác chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon thiết đãi cả gia đình và đổi vị vào ngày cuối tuần. Nhớ lưu lại công thức và thực hành theo hướng dẫn khi thèm ăn món ngon này nhé.

>> Xem thêm: Cách làm sườn nướng ngon và hấp dẫn

Leave a Reply