Cách làm pate thịt heo ngon như ngoài hàng

Pate là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ kết hợp với cơm, bánh mì, xôi. Tuy nhiên, chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đáng báo động, việc mua pate ngoài thị trường luôn khiến chị em lo ngại về chất lượng. Cùng học cách làm pate thịt heo ngon không kém ngoài hàng qua bài viết dưới đây để tự tay chuẩn bị món ngon thiết đãi cả gia đình.

Bật mí cách làm pate thịt heo ngon hết sảy, ai ăn cũng mê

Dụng cụ và nguyên liệu làm pate thịt heo

  • Máy xay thịt cá
  • Nửa cân thịt lợn (nên mua thịt vai nguyên khổ có cả nạc cả mỡ để món ăn được ngon nhất)
  • Nửa củ hành tây cỡ nhỏ
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả trứng gà
  • 40g bột mì
  • 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu

cách làm pate thịt heo (01)

Cách làm pate thịt heo

Thịt lợn mua về, đem rửa sạch, lọc bỏ bì rồi cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt cá xay nhuyễn rồi đổ ra bát. Đổ đường, muối, xì dầu đã chuẩn bị lên thịt rồi trộn thật đều. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút. Lưu ý: khi tiến hành trộn thịt với gia vị, chỉ đảo thịt theo 1 chiều để pate thành phẩm được mịn và ngon hơn. Nếu đảo theo nhiều chiều sẽ làm pate trở nên rời rạc.

Đổ bột mì vào bát to, rót thêm một chút nước lọc và đánh tan, tránh làm vón cục. Chỉ nên thêm 1 chút nước sao cho hỗn hợp có độ sánh vừa phải, tránh quá đặc hoặc quá loãng. Đổ hỗn hợp bột mì vào bát chứa thịt rồi đập thêm 1 quả trứng gà vào. Tiến hành đảo trộn đều theo 1 chiều duy nhất.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào bát chứa thịt và tiếp tục đảo theo chiều cố định.

Sử dụng hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh. Đem lau khô rồi quét lớp dầu ăn lên mặt trong của hộp để chống dính. Đổ hỗn hợp thịt vào kết hợp nén chặt.

Đem hấp cách thủy hộp chứa thịt trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Không nên đậy nắp nồi trong quá trình hấp sẽ khiến thịt bị đọng nước, làm món ăn bị nhão, bở. Sau khi kết thúc thời gian hấp, bỏ hộp thịt ra ngoài, úp ngược vào đĩa để tách thịt ra khỏi hộp. Phết lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt thịt rồi bỏ lại vào hộp. Hấp cách thủy thêm 5 phút nữa để trứng chín là được.

Bỏ pate đã chín ra ngoài, để thật nguội trước khi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, tránh làm hấp hơi và tránh bị ôi thiu. Sau đó bảo quản pate trong ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

cách làm pate thịt heo (02)

Chúng ta vừa cùng nhau hoàn thành cách làm pate thịt heo. Khi ăn, cắt vài lát cắt pate và phết lên bánh mì, kẹp thêm vài lát dưa chuột, rau mùi là đã có bữa sáng nhanh chóng, đủ chất cho cả nhà. Nếu muốn ăn pate nóng, đặt pate quay từ  3 -4 phút trong lò vi sóng và dùng với cơm nóng hoặc xôi nóng cũng rất ngon.

>> Xem thêm: Cách nấu vịt nấu tiêu

Leave a Reply